Pastasalade met rundvlees en pesto

Dit recept komt uit de categorie "Libelle Dieet" en komt uit de categoriesoort: salades.

 


Recept informatie

Receptnaam Naam: Pastasalade met rundvlees en pesto
Receptgroep Dieet: Libelle Dieet
Receptsoort Soort: Salades
Receptpersonen Personen: 4
Receptbereiding Bereidingstijd: 10-20 min.

Ingrediënten

1 Oranje paprika

1 Rode paprika
1 el. Olijfolie om in te bakken
200 gr. Magere runderlende (of een mooie biefstuk)

150 gr. Penne
100 gr. Champignons


Voor de pesto:
50 gr. Basilicumblad en extra om te garneren
2 Tenen knoflook
50 gr. Hazelnoten of witte amandelen, gehakt
1 el. Olijfolie
2 el. Sinaasappelsap
1 el. Citroensap
Versgemalen peper met olijven

Zout 

 

Bereiding

Snijd de paprika's in reepjes en kook de penne beetgaar. Snijd de champignons in vier gelijke stukken.

 

Pureer alle ingrediënten voor de pesto. Maak het niet helemaal fijn; zorg dat er nog kleine stukjes inzitten. Steek de paprika's aan een spies en leg ze in de gasvlam. Draai ze rond tot ze geblakerd zijn. Pas op, want de spies wordt heet!

 

Doe de paprika's 10 min. in een afgesloten plastic zak. Verwijder met een scherp mes de geblakerde buitenkant en de zaden. Snijd de paprika's in stukken. Verhit de olie in een grillpan. Bak het vlees 2-3 min. aan beide kanten; het vlees mag van binnen nog een beetje roze zijn.

 

Laat het even rusten en snijd het dan in repen. Kook de pasta beetgaar. Giet de pasta af en meng met de pesto. Schep dan om met de paprika, champignons en het vlees.

 

Serveer de pasta op kamertemperatuur. Garneer met wat verse basilicum.

 

Meer informatie over het Libelle Dieet: Het Libelle Dieet

 

Bron: Libelledieet


Meer recepten uit de categorie: Libelle Dieet
Receptnaam Soort Dieet
Wraps met pittige biefreepjesHoofdgerechtLibelle Dieet
Provençaalse kipHoofdgerechtLibelle Dieet
Pastasalade met rundvlees en pestoSaladesLibelle Dieet
Polenta met kruiden en tomaatHoofdgerechtLibelle Dieet
Gegrilde groentesaladeSaladesLibelle Dieet
Griekse fetaburgerLunch / BrunchLibelle Dieet
GarnalenspiesenHoofdgerechtLibelle Dieet
VissoepSoepenLibelle Dieet
MelkijsjesNagerechtLibelle Dieet
Gegrilde perzikenNagerechtLibelle Dieet
Meer recepten vindt u op: Receptentabel.nl.

Cookies

 

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Calorielijst niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

 

Ja, ik accepteer cookies:

 

Op Calorielijst gebruiken we:

 

 

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Calorielijst