E-nummers

In onderstaande tabel vindt u de e-nummers die in voedingsmiddelen kunnen zitten. De e-nummers zijn per groep gesorteerd met de naam van betreffende e-nummergroep. Klik op de e-nummers om alle e-nummers van die groep te bekijken.

In onderstaande lijst vindt u alle E-nummers bij elkaar gesorteerd per groep. U vindt tevens de naam van het e-nummer en de functie waarvoor het dient.

E-Nummer	Naam	Functie
Kleurstoffen - E100 - E182 Top
E100	Curcumine	Gele kleurstof
E101	Riboflavine	Gele kleurstof
E102	Tartrazine	Gele kleurstof
E103	Alkannine
E104	Chinolinegeel	Gele kleurstof
E106	natriumriboflavine-5'-fosfaat	Gele kleurstof
E107	Geel 2G	Gele kleurstof
E110	Zonnegeel FCF	Gele kleurstof
E120	Cochenille	Rode kleurstof
E121	Citrusrood 2	Rode kleurstof
E122	Karmozijnrood	Rode kleurstof
E123	Amaranth	Rode kleurstof
E124	Cochenillerood A	Rode kleurstof
E125	Ponceau SX
E127	Erythrosine	Rode kleurstof
E128	Rood 2G	Rode kleurstof
E129	Allura rood	Rode kleurstof
E131	Patentblauw V	Blauwe kleurstof
E132	Indigotine	Blauwe kleurstof
E133	Briljantblauw FCF	Blauwe kleurstof
E140	Chlorophyll	Donkergroene kleurstof
E141	Chlorophyl koper complexen	Donkergroene kleurstof
E142	Briljantzuurgroen BS	Groene kleurstof
E143	Fast Green FCF	Groene kleurstof
E150	Caramel	Bruine kleurstof
E151	Briljantzwart BN	Zwarte kleurstof
E153	Koolstof	Zwarte kleurstof
E154	Bruin FK	Bruine kleurstof
E155	Chocoladebruin HT	Bruine kleurstof
E160a	Caroteen	Oranje/gele kleurstof
E160b	Annatto	Oranje/gele kleurstof
E160c	Paprika extract	Oranje-rode kleurstof
E160d	Lycopeen	Rode kleurstof
E160e	Beta-apo-8'-carotenal	Oranje kleurstof
E160f	Ethylester van beta-apo-8'-caroteenzuur	Oranje kleurstof
E161	Xanthophyllen	Gele, oranje tot rode kleurstoffen
E162	Bietenrood	Rood/paarse kleurstof
E163	Anthocyaninen	Rode, paarse of blauwe kleurstoffen
E170	Calcium carbonaat	Witte kleurstof
E171	Titanium dioxide	Witte kleurstof
E172	IJzeroxiden	zwarte, rode, oranje of bruine kleurstof
E173	Aluminium	Metaalkleurige kleurstof
E174	Zilver	Metaalkleurige kleurstof
E175	Goud	Metaalkleurige kleurstof
E180	Rubis pigment	Rode kleurstof
E181	Looizuur	Geelwit tot bruin poeder
E182	Orchil, orceine (lakmoes)
Conserveermiddelen - E200 - E252 Top
E200	Sorbinezuur	Conserveermiddel tegen schimmels en gisten
E201	Natriumsorbaat	Conserveermiddel
E202	Kaliumsorbaat	Conserveermiddel
E203	Calcium sorbaat	Conserveermiddel
E210	Benzoezuur	Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën
E211	Natriumbenzoaat	Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën
E212	Kaliumbenzoaat	Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën
E213	Calciumbenzoaat	Conserveermiddel tegen gisten en bacteriën
E214	Ethyl 4-hydroxybenzoaat	Conserveermiddel tegen gisten,schimmels,bacteriën
E215	Ethyl 4-hydroxybenzoaat natriumzout	Conserveermiddel tegen gisten,schimmels,bacteriën
E216	Propyl 4-hydroxybenzoaat	Conserveermiddel tegen gisten,schimmels,bacteriën
E217	Propyl 4-hydroxybenzoaat natriumzout	Conserveermiddel tegen gisten,schimmels,bacteriën
E218	Methyl 4-hydroxybenzoaat	Conserveermiddel tegen gisten en schimmels
E219	Methyl 4-hydroxybenzoaat natriumzout	Conserveermiddel tegen gisten en schimmels
E220	Zwaveldioxide	Conserveermiddel, bleekmiddel, deegverbeteraar
E221	Natriumsulfiet	Tegen micro-organismen,anti-oxidant,deegverbeteren
E222	Natriumbisulfiet	Conserveermiddel, anti-oxidant, bleekmiddel
E223	Natriummetabisulfiet	Conserveermiddel, anti-oxidant, bleekmiddel
E224	Kaliummetabisulfiet	Conserveermiddel tegen micro-organismen
E225	Kaliumsulfiet	Conserveermiddel
E226	Calciumsulfiet	Conserveermiddel
E227	Calciumbisulfiet	Conserveermiddel
E228	Kaliumbisulfiet	Conserveermiddel tegen micro-organismen
E230	Biphenyl	Conserveermiddel tegen schimmels
E231	2-Hydroxybiphenyl	Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën
E232	Natrium-ortho-fenylfenolaat	Conserveermiddel tegen schimmels
E233	Thiabendazol	Conserveermiddel tegen schimmels
E234	Nisine	Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën
E235	Pimaricine	Conserveermiddel, vooral tegen schimmels
E236	Mierenzuur	Conserveermiddel tegen bacteriën, smaakversterker
E237	Natriumformiaat	Conserveermiddel tegen bacteriën
E238	Calciumformiaat	Conserveermiddel tegen bacteriën
E239	Hexamine	Conserveermiddel tegen schimmels
E240	Formaldehyde	Ontsmettingsmiddel tegen bacteriën
E242	Dimethyldicarbonaat	Steriliseren van koude frisdranken
E249	Kaliumnitriet	Tegen botulisme, voorkomt bruinkleuring van vlees
E250	Natriumnitriet	Tegen botulisme, voorkomt bruinkleuring van vlees
E251	Natriumnitraat	Tegen bacteriën, voorkomt bruinkleuring van vlees
E252	Kaliumnitraat	Tegen botulisme, voorkomt bruinkleuring van vlees
Voedingszuren - E260 - E290 Top
E260	Azijnzuur	Tegen bacteriën, smaakstof
E261	Natriumacetaat	Voorkomt verkleuring van voedingswaren
E262	Natriumdiacetaat	Conserveermiddel tegen schimmels en bacteriën
E263	Calciumacetaat	Conserveermiddel tegen bacteriën,stabilisator
E264	Ammoniumacetaat	Conserveermiddel tegen bacteriën,stabilisator
E270	Melkzuur	Conserveermiddel tegen gisten, smaakstof
E280	Propionzuur	Conserveermiddel tegen enkele soorten schimmels
E281	Natrium propionaat	Conserveermiddel tegen 3 soorten schimmels
E282	Calcium propionaat	Conserveermiddel tegen 3 soorten schimmels
E283	Kalium propionaat	Conserveermiddel tegen schimmels
E290	Koolzuurgas	Conserveermiddel, koelmiddel, "prik" in limonade
Antioxidanten - E300 - E321 Top
E300	Ascorbinezuur	Vitamine, anti-oxydant, voorkomt bruinkleuring
E301	Natriumascorbaat	Vitamine, anti-oxydant, voorkomt bruinkleuring
E302	Calciumascorbaat	Anti-oxydant, stabilisator en als vitamine C
E304	Ascorbyl-palmitaat	Anti-oxydant tegen het ranzig worden van vetten
E306	Tocoferol-extracten	Vitamine en anti-oxydant
E307	alpha-tocopherol	Vitamine en anti-oxydant
E308	gamma-tocopherol	Vitamine en anti-oxydant
E309	delta-tocopherol	Vitamine en anti-oxydant
E310	Propylgallaat	Anti-oxydant
E311	Octylgallaat	Anti-oxydant
E312	Dodecylgallaat	Anti-oxydant
E320	BHA - Butylhydroxyanisool	Anti-oxydant
E321	BHT - Butylhydroxytolueen	Anti-oxydant
Voedingszuren - E322 - E385 Top
E322	Lecithinen	Anti-oxydant, emulgator of anti-schuimmiddel
E325	Natriumlactaat	Vochtbinder
E326	Kaliumlactaat	Zout van melkzuur
E327	Calciumlactaat	Zout van melkzuur
E330	Citroenzuur	Natuurlijk zuur
E331a	Natriumwatrestofcitraatt	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E331b	Dinatriumcitraat	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E331c	Trinatriumcitraat	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E332a	Kaliumdiwaterstofcitraat	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E332b	Trikaliumcitraat	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E333a	Calciumwaterstofcitraat	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E333b	Di-calciumcitraat	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E333c	Calciumcitraat	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E334	Wijnsteenzuur	Natuurlijk zuur
E335a	Natriumwaterstoftartraat	Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334)
E335b	Dinatriumtartraat	Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334)
E336a	Kaliumwaterstoftartraat	Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334)
E336b	Kaliumtartraat	Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334)
E337	Natriumkaliumtartraat	Semi-synthetisch zout van wijnsteenzuur (E334)
E338	Fosforzuur	Natuurlijk zuur, synthetisch bereid
E339a	Natriumdiwaterstoffosfaat	Zout van fosforzuur (E338)
E339b	Dinatriumwaterstoffosfaat	Zout van fosforzuur (E338)
E339c	Trinatriumfosfaat	Zout van fosforzuur (E338)
E340a	Kaliumdiwaterstoffosfaat	Zout van fosforzuur (E338)
E340b	Dikaliumwaterstoffosfaat	Zout van fosforzuur (E338)
E340c	Trikaliumfosfaat	Zout van fosforzuur (E338)
E341a	Monocalciumfosfaat	Zout van fosforzuur (E338)
E341b	Calciumwaterstoffosfaat	Zout van fosforzuur (E338)
E341c	Tricalciumdifosfaat	Zout van fosforzuur (E338)
E343	Magnesiumfosfaat	Zout van fosforzuur (E338)
E350	Natriummalaat en natriumwaterstofmalaat	Zout van appelzuur
E351	Kaliummalaat en Kaliumwaterstofmalaat	Zout van appelzuur
E352	Calciummalaat en Calciumwaterstofmalaat	Zout van appelzuur
E353	Metawijnsteenzuur	Natuurlijk zuur
E354	Calciumtartraat	Zout van wijnsteenzuur (E334)
E355	Adipinezuur	Natuurlijk zuur
E363	Barnsteenzuur	Natuurlijk zuur
E370	1,4-Heptonolacton	Synthetisch zuur
E380	Triammoniumcitraat	Semi-synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E381	Ammoniumijzercitraat	Synthetisch zout van citroenzuur (E330)
E385	Calcium EDTA	synthetisch zout
Geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen - E400 - E495 Top
E400	Alginezuur	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E401	Natriumalginaat	Zout van Alginezuur (E400)
E402	Kaliumalginaat	Zout van Alginezuur (E400)
E403	Ammoniumalginaat	Zout van Alginezuur (E400)
E404	Calciumalginaat	Zout van Alginezuur (E400)
E405	Propyleenglycolalginaat	Ester van Alginezuur (E400)
E406	Agar-Agar	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E407	Carrageen	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E408	Furcelleran	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E410	Johannesbroodpitmeel	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E412	Gurapitmeel	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E413	Tragacanth	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E414	Arabische Gom	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E415	Xanthaangom	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E416	Karayagom	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E420	Sorbitol	Natuurlijke suikeralcohol
E421	Mannitol	Natuurlijke suikeralcohol
E422	Glycerol	Natuurlijk alcohol
E430	Polyoxyethyleen(8)stearaat	Synthetische emulgator
E431	Polyoxyethyleen(40)stearaat	Synthetische emulgator
E432	Tween 20	Synthetische emulgator
E433	Polysorbaat 80	Synthetische emulgator
E434	Tween 40	Synthetische emulgator
E435	Tween 60	Synthetische emulgator
E436	Tween 65	Synthetische emulgator
E440a	Pectine	Natuurlijk verdikkingsmiddel
E440b	Geamineerde pectine	Bereid uit pectine
E442	Ammoniumfosfatiden	Synthetische emulgatoren
E450a	Dinatriumdiwaterstofdifosfaat, Trinatriumdifosfaat, Tetranatriumdifosfaat, Tetrakaliumdifosfaat	Synthetisch zout
E450b	Pentanatriumtrifosfaat, Pentakaliumtrifosfaat	Synthetisch zout
E450c	Natriumpolyfosfaat, Kaliumpolyfosfaat	Synthetisch zout
E452, E452I-E452iv	Polyfosfaten	Synthetische stabilisatoren
E460	Microkristallijn Cellulose, Cellulose	Natuurlijk polymeer, houtstof
E461	Methylcellulose	Bereid uit cellulose (E460)
E463	Hydroxypropylcellulose	Bereid uit cellulose (E460)
E464	Hydroxypropylmethylcellulose	Bereid uit cellulose (E460)
E465	Methylethylcellulose	Bereid uit cellulose (E460)
E466	Natriumcarboxymethylcellulose	Bereid uit cellulose (E460)
E470	Vetzuurzouten	Zouten van vetten
E471	Mono- en diglyceriden van vetzuren	Soort vet
E472a	Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuur	Synthetische emulgatoren
E472b	Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met melkzuur	Synthetische emulgatoren
E472c	Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met citroenzuur	Synthetische emulgatoren
E472d	Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met wijnsteenzuur	Synthetische emulgatoren
E472e	Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuurderivaten	Synthetische emulgatoren
E472f	Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijn- en wijnsteenzuur	Synthetische emulgatoren
E473	Suiker-esters	Synthetische emulgatoren
E474	Suikerglyceriden	Synthetische emulgatoren
E481/482	Natrium/Calcium-stearoyllactylaat	Synthetische emulgatoren
E483	Stearyltartraat	Synthetische emulgatoren
E484	Stearylcitraat	Synthetische emulgatoren
E491-495	Verbindingen van sorbitol (een plantaardige stof) met diverse vetzuren	Synthetische emulgatoren
Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen - E500 - E579 Top
E500	Natriumcarbonaat	base
E500a	Natriumwaterstofcarbonaat	base
E501	Kaliumcarbonaat	base
E503	Ammoniumcarbonaat	base
E504	Magnesiumcarbonaat	base, anti-klontermiddel
E505	IJzercarbonaat	bron van ijzer
E507	Zoutzuur	Natuurlijk zuur
E508	Kaliumchloride	zout
E509	Calciumchloride	metaalionen binder
E510	Ammoniumchloride	smaakstof, deegverbeteraar
E511	Magnesiumchloride	verstevigingsmiddel
E513	Zwavelzuur	Zuur
E514	Natriumsulfaat	zuur
E515	Kaliumsulfaat	zoutvervanger
E516	Calciumsulfaat	verstevigingsmiddel
E518	Magnesiumsulfaat	magnesium bron
E520	Aluminiumsulfaat	verstevigingsmiddel
E521	Aluminiumnatriumsulfaat	verstevigingsmiddel
E523	Aluminiumammoniumsulfaat	rijsmiddel
E524	Natriumhydroxyde	base
E525	Kaliumhydroxyde	base
E526	Calciumhydroxyde	base
E527	Ammonia	base
E528	Magnesiumhydroxyde	base
E529	Calciumoxyde	base
E530	Magnesiumoxyde	base, anti-klontermiddel
E535	Natriumferrocyanide	anti-klontermiddel
E536	Kaliumferrocyanide	anti-klontermiddel
E537	Ferrohexacyanomanganaat	anti-klontermiddel
E540	Dicalciumdifosfaat	rijsmiddel
E541	Zuur natriumaluminiumfosfaat	rijsmiddel
E541	Basisch natriumaluminiumfosfaat	smeltzout
E542	Beendermeel	anti-klontermiddel
E543	Natriumcalciumpolyfosfaat	Stabilisator
E544	Calciumpolyfosfaat	Emulgator
E545	Ammoniumpolyfosfaten	Emulgator
E546	Dimagnesiumdifosfaat	emulgator
E550	Natriumsilicaat	anti-klontermiddel
E551	Siliciumdioxyde	anti-klontermiddel
E552	Calciumsilicaat	anti-klontermiddel
E553a	Magnesiumsilicaat	anti-klontermiddel
E553b	Talk	anti-klontermiddel
E554	Natriumaluminiumsilicaat	anti-klontermiddel
E555	Kaliumaluminiumsilicaat	anti-klontermiddel
E556	Aluminiumcalciumsilicaat	anti-klontermiddel
E557	Zinksilicaat	anti-klontermiddel
E558	Bentoniet	anti-klontermiddel
E559	Kaolien	anti-klontermiddel
E570	Stearinezuur	anti-klontermiddel
E571	Ammoniumstearaat	anti-klontermiddel
E572	Magnesiumstearaat	anti-klontermiddel
E573	Aluminiumstearaat	anti-klontermiddel
E574	Gluconzuur	metaalionen-binder
E575	Glucono-delta-lacton	metaalionen-binder
E576	Natriumgluconaat	metaalionen-binder
E577	Kaliumgluconaat	metaalionen-binder
E578	Calciumgluconaat	zuurteregelaar
E579	Ferrogluconaat	ijzerbron
E585	IJzer(II)lactaat	ijzerbron
Smaakversterkers - E620 - E650 Top
E620	L-glutaminezuur	Natuurlijk aminozuur, smaakversterker
E621	Natriumglutamaat	Natuurlijk aminozuur, smaakversterker
E622	Kaliumglutamaat	Natuurlijk aminozuur smaakversterker
E623	Calciumglutamaat	Natuurlijk aminozuur smaakversterker
E624	Ammoniumglutamaat	Natuurlijk aminozuur smaakversterker
E625	Magnesiumglutamaat	Natuurlijk aminozuur smaakversterker
E626	Guanylzuur	Natuurlijke smaakversterker
E627	Natriumguanylaat	Natuurlijke smaakversterker
E628	Kaliumguanylaat	Natuurlijke smaakversterker
E629	Calciumguanylaat	Natuurlijke smaakversterker
E630	Inosinezuur	Natuurlijke smaakversterker
E631	Natriuminosinaat	Natuurlijke smaakversterker
E632	Kaliuminosinaat	Natuurlijke smaakversterker
E633	Calciuminosinaat	Natuurlijke smaakversterker
E635	Natrium-5'-ribonucleotide	Natuurlijke smaakversterker
E636	Maltol	Natuurlijke smaakversterker
E637	Ethylmaltol	Natuurlijke smaakversterker
E640	Glycine en zijn natriumzout	Supplement en broodverbeteraar
E642	Natriumgluconaat
E641	Glucono-delta-lacton
E643	Kaliumgluconaat
E644	Calciumgluconaat
E650	Zinkacetaat
Conserveermiddelen - E710 - E713 Top
E710	Spiramycines	Conserveermiddel
E713	Tylosine	Conserveermiddel
Anti-schuimmiddelen en glansmiddelen - E900 - E915 Top
E900	Dimethylpolysiloxaan	anti-schuimmiddel
E901	Bijenwas	Natuurlijk glansmiddel
E902	Candelillawas	Natuurlijk glansmiddel
E903	Carnaubawas	Natuurlijk glansmiddel
E904	Shellac	Glansmiddelen
E905	Minerale koolwaterstoffen	Natuurlijk glansmiddel
E906	Benzoëgom	Natuurlijk glansmiddel
E907	Paraffinewas	Natuurlijk glansmiddel
E908	Rijstkorrelwas	Natuurlijk glansmiddel
E913	Lanoline	Natuurlijk glansmiddel
E915	Colofoniumesters	Natuurlijk aminozuur
E912	Esters van montaanzuur	Coating
E914	Geoxideerde polyetheenwas	Coating
Meelverbeteraars - E920 - E927 Top
E920	L-cysteïne	Natuurlijk aminozuur
E922	Kaliumpersulfaat	deegverbeteraar
E923	Ammoniumiumpersulfaat	deegverbeteraar
E924	Kaliumbromaat	conserveermiddel
E925	Chloor	Bleekmiddel
E927	Azodicarbonamide	deegverbeteraar
Zoetstoffen - E950 - E967 Top
E950	Acesulfam K	Zoetstof
E951	Aspartaam	Zoetstof
E952	Cyclamaat	Zoetstof
E954	Saccharine	Zoetstof
E957	Thaumatine	Zoetstof
E959	Neohesperidine	Zoetstof
E953	Isomalt (Isomaltitol)	Zoetstof
E955	Sucralose	Zoetstof
E962	Zout van aspartaam - acesulfaam	Zoetstof
E965	Maltitol	Zoetstof
E966	Lactitol	Zoetstof
E967	Xylitol	Zoetstof
Gemodificeerde zetmelen - E1400 - E1499 Top
E1400	Dextrine	verdikkingsmiddel
E1401	Zuurbehandeld zetmeel	verdikkingsmiddel
E1402	Loogbehandeld zetmeel	verdikkingsmiddel
E1403	Gebleekt zetmeel	verdikkingsmiddel
E1404	Geoxydeerd zetmeel	verdikkingsmiddel
E1410	Monozetmeelfosfaat	verdikkingsmiddel
E1411	Dizetmeelfosfaat	verdikkingsmiddel
E1412	Dizetmeelfosfaat	verdikkingsmiddel
E1413	Gefosfateerd dizetmeelfosfaat	verdikkingsmiddel
E1414	Geacetyleerd dizetmeelfosfaat	verdikkingsmiddel
E1420	Zetmeelacetaat	verdikkingsmiddel
E1421	Zetmeelacetaat	verdikkingsmiddel
E1422	Geacetyleerd dizetmeeladipaat	verdikkingsmiddel
E1423	Geacetyleerd dizetmeelglycerol	verdikkingsmiddel
E1430	Dizetmeelglycerol	verdikkingsmiddel
E1440	Hydroxypropylzetmeel	verdikkingsmiddel
E1441	Hydroxypropyldizetmeelglycerol	verdikkingsmiddel
E1442	Hydroxypropyldizetmeelfosfaat	verdikkingsmiddel
E1000	Cholinezuur	Emulgator
E1105	Lysozym	Conserveermiddel
E1450	Zetmeelnatriumoctenylsuccinaat	Verdikkingsmiddel